La exportación de café peruano abarca un mercado de más de 50 países, siendo un producto de exportación estrella junto con otros como la uva, los arándanos, el mango, la cebolla y los espárragos. Este grano ha conquistado paladares a nivel global y es un embajador de la marca país.
Su historia como producto de exportación inicia en el siglo XIX, cuando su cultivo dejó de ser poco y se extendió por la vertiente oriental de los Andes. En la actualidad se produce en 11 departamentos distintos, destacando en las regiones de Chanchamayo, Amazonas y San Martín.
Exportación de café peruano: de la chacra a la taza
Dentro de los diferentes productos agrícolas exportados por Perú, el café ha participado en diversos concursos, siendo premiado por sus características organolépticas distintivas. La exportación de este grano destaca porque:
Es un proceso, en general, artesanal
En el Perú, la cosecha del café se realiza de forma manual y su recolecta implica una cuidada selección de granos maduros para obtener la mejor calidad. Los granos pasan por el proceso de lavado y secado, generalmente al sol, para preservar bien su sabor y aroma.
Gracias a la variedad de suelos, climas y altitud, los caficultores pueden explorar las diferentes variedades del café arábica, la más sembrada en el país, y en la exportación de café peruano llevar a otros mercados variedades como la typica, caturra o bourbon.
Perú: el mayor productor y exportador de café orgánico
En la región, el país destaca como el mayor productor y exportador de café orgánico, compitiendo con Etiopía a nivel internacional. Para su cultivo se usan prácticas sustentables, realizadas, en un 95 %, por pequeños agricultores.
Perú cuenta con una mayor oferta de granos y variedades, exportándose este en verde, sin tostar. El café peruano es llevado a países como Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Colombia y Suecia.
Exportación de café peruano: genera altos dividendos
Solo en el primer trimestre del 2024, la exportación de café generó 148 millones de dólares. Alrededor de 45600 toneladas salieron a países como Arabia Saudí, República Dominicana, Panamá e Irlanda.
Perú es uno de los diez países que más produce y exporta café a nivel mundial. Este trabajo lo hacen alrededor de 236 mil productores que trabajan con organizaciones estatales, privadas y de cooperación internacional para mejorar los niveles de competitividad y sostenibilidad ambiental en la cadena de valor de este producto.
Más del 90% del café es producto de exportación
En el 2023 se cultivaban más de 427000 hectáreas de este producto, destinando más del 90 % a la exportación de café peruano. Si bien esta bebida es parte de la identidad nacional, su consumo interno es menor frente a países como Colombia y Brasil.
En la actualidad, se están realizando acciones para que el consumo interno per cápita aumente. Por ello, es cada vez más común la apertura de cafeterías, los concursos nacionales de barismo y de tostaduría.
Exportación de café peruano: es parte de la marca país
Para destacar la diversidad, especialidad y origen del café en Perú, la entidad gubernamental Promperú (Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo) ha escogido este producto como embajador del país. Por ello, se realizan exposiciones a nivel internacional bajo la marca sectorial “Cafés del Perú” con la intención de dar a conocer las características excepcionales del café peruano.
A pesar de los desafíos que enfrenta el sector, como el cambio climático que afecta el proceso de la cosecha, las fluctuaciones de precios y la competencia internacional, la exportación de café peruano es uno de los motores de la economía del país. Esta contribuye al desarrollo de zonas rurales, genera empleo y oportunidades para miles de peruanos.
Apoyar el café peruano, en su compra, consumo y exportación, es contribuir al orgullo nacional. Descubre este producto único y disfruta del sabor de un país taza a taza.
